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老11选5跟号专家预测:草莓歐蕾

作者:老11选5工具   2019-03-20
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老11选5工具 www.rsomw.com “非常非常好吃的一款小點心,做法簡單,非常適合新手制作
軟軟的蛋糕夾上奶油和自己喜歡吃的水果,撒上一層糖霜
入口綿軟,吃了一個還想再吃一個”
用料
主料金龍糕點用小麥粉 60克蛋黃 2個細砂糖 20克香草精5克蛋清2個細砂糖 35克
輔料淡奶油 100克 糖粉 10克 草莓 適量
草莓歐蕾的做法
1.
準備好蛋糕的所有材料

2.
蛋清和蛋黃分離,加入白糖和香草精

3.
用打蛋器輕微打發

4.
分離好的蛋清放在打蛋盆里面,加入白糖

5.
先高速攪打成魚眼泡的狀態,然后加入1/3的細砂糖。

6.
用電動打蛋器攪打至體積增大一倍,再加入1/3細砂糖。打至濕性發泡的狀態就

可以了。

7.
打蛋器上可以拉出小彎鉤(如下圖所示),即為濕性發泡。

8.
取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中,用刮刀快速翻拌均勻。

9.
篩入低筋面粉,這個時候篩入是為了防止消泡

10.
采用切拌的手法,切拌至無干粉的狀態

11.
切拌好以后倒入剩下的蛋白里面,切拌均勻

12.
切拌好的面糊放進裱花袋里面

13.
以畫圈的方式擠到烤盤里面,預熱好的烤箱190度烤10分鐘取出晾涼

14.
奶油打發好以后放在裱花袋里面

15.
擠在蛋糕片上面,放上草莓,就可以食用啦

草莓歐蕾成品圖

烹飪技巧
蛋糕的烘烤溫度只是參考,還需要根據自己家的烤箱來調節

水果可以換成自己喜歡的

 老11选5工具

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